अमृतसरी पराठा//Amritsari Paratha

अमृतसरी पराठा

सामग्री

400 ग्राम आटा

100 ग्राम मैदा

आटा गुथने के लिए दूध

1/2 चीनी

नामाकस्वादनुसार

भरने के सामग्री

300 ग्राम गोभी बारीक़ कटा हुआ

100 ग्राम पनीर

8 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई

 एक प्याज बारीक़ कटा हुआ

 बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया

2 टेबलस्पून घी या तेल  टेबलस्पून जीरा

100 ग्राम मक्खन

नमक स्वादानुसार

विधि

👉आटा गुँथकर एक घंटे रहने दे।

👉कढ़ाई में घी डालकर उसमे प्याज भी डालकर भूने।

👉बारीक़ कटा हुआ गोभी, पनीर, हरी मिर्च, हरी धनिया आदि डालकर पकाए।

👉अब आटे की 6 लोई बना ले।

👉उपरोक्त मिश्रण उसमें भरकर बेले और तवे पर पराठे की तरह लाल -2 सेंक ले।

👉इसे मक्खन , रायता , आचार, प्याज और चटनी के साथ सर्व करें।

                             

Amritsari Paratha

Material

400 grams flour

100 grams Maida

Milk for making dough

1/2 sugar

As per taste

Filling material

300 grams of cauliflower finely chopped

100 grams paneer

8 green chilies finely chopped

 one onion finely chopped

 Finely chopped coriander

2 tablespoons ghee or oil tablespoon cumin seeds

100 grams butter

Salt to taste

Method

👉Make a dough and Allow the dough to rest for one hour.

👉Put ghee in the pan and fry onion.

👉Add finely chopped cauliflower, paneer or cheese, green chili, green coriander etc. and cook.

👉Now make 6 dough balls.

👉Fill the above mixture in it and make a paratha .

👉Cook the paratha on pan.

👉Serve it with butter, raita, pickle, onion and chutney.